Первый полностью роботизированный буфет представлен стартапом Karakuri (видео)

Английская компания Karakuri, занимающаяся разработками в области пищевой робототехники, анонсировала свой первый автоматический буфет, получивший название DK-One. Параллельно, стартап сообщил о получении финансирования в размере 8,4 миллиона долларов США. Основным инвестором стал Firstminute Capital. Помимо других фондов, в инвестиционной кампании принял участие поддерживаемый правительством Британии Future Fund. Общий объем капиталовложений в Karakuri достиг почти 18 миллионов долларов.

DK-One — это предсерийный робот компании, в котором применяются новейшие достижения в области робототехники, в том числе в сфере технологий очувствления и управления. Он предназначен для приготовления сложных горячих и холодных блюд с учетом максимизации их пищевой ценности. Создатели новой системы заявляют, что она позволяет снизить количество отходов за счет своей высокой точности и увеличить общую эффективность предприятий питания.

Главная особенность DK-One заключается в том, что он способен составлять точно настраиваемые комбинации продуктов, делая концепцию индивидуального питания легко осуществимой. Кроме того, роботизированный буфет выгодно выглядит с точки зрения возможности уменьшения контактов между людьми, стремление к которому появилось в связи с COVID-19.

Тем не менее по замыслу разработчиков автоматическая система приготовления пищи нужна не чтобы полностью заменять людей, а чтобы работать с ними вместе, выполняя скучные монотонные задачи, не требующие высокой квалификации. А персонал при этом сможет заниматься более сложной и полезной работой, поэтому роботизированная система в целом должна благотворно влиять на прибыль предприятий питания.

В компании заявляют, что DK-One может быть интегрирован в уже существующие коммерческие кухни. Ожидается, что испытания робота у компаний-клиентов Karakuri будут проведены уже в первой половине следующего года.

По сути DK-One представляет собой киоск, в стенках которого находятся отсеки с исходными продуктами, а по центру располагается роботизированная рука. Она быстро перемещает между различными отделениями установки емкость, в которую дозированно подаются ингредиенты. Свойства блюда, в том числе пищевую и энергетическую ценность, можно выбирать индивидуально в специальном мобильном приложении.

Автоматический буфет рассчитан на работу одновременно с восемнадцатью продуктами любого типа, и позволяет вести их учет, передавая информацию в режиме реального времени. Для каждого ингредиента поддерживается особая температура. На обработку одного заказа робот тратит менее трех минут. В среднем он может выдавать по 5–6 красиво оформленных блюд в минуту, в различных емкостях: тарелках, мисках, контейнерах для еды.

Изначально DK-One разработан для приготовления боулов для завтрака — разнообразных блюд, которые подаются в глубоких чашах. Впоследствии Karakuri планирует расширить функциональность роботизированной системы, что позволит найти ей применение в ресторанах, столовых, кафе, отелях и торговых центрах.