Растительные «куриные яйца» Perfeggt выйдут в продажу в Европе в 2022 году - «Технологии»

Растительные альтернативы продуктов животного происхождения (мясо, молоко) стремительно завоевывают мировой рынок и появляются компании, которые хотят сделать то же самое с куриными яйцами. Некоторые из них добились значительного прогресса.

Так, берлинский производитель пищевых продуктов Perfeggt готовится выпустить в продажу свои «яица без курицы» в первом квартале 2022 года в Германии, Швейцарии и Австрии. На днях компания объявила, что привлекла 2,8 миллиона долларов в первом раунде финансирования для поддержки первоначального запуска и дальнейшего расширения в Европе в 2022 году.

Компания создает яйца из соевых бобов — продукт, который подходит для приготовления яичницы-болтуньи или омлета. Авторы утверждают, что готовые блюда не отличаются от традиционных аналогов ни по вкусу, ни по текстуре, ни по питательной ценности.

При разработке растительных яиц Perfeggt работал с Вагенингенским университетом и двумя биологическими центрами Германии. Стартап выбрал бобовые растения в качестве основы — в Perfeggt считают, что зернобобовые культуры хорошо подходят для имитации «функциональных свойств» продуктов животного происхождения. Первый яичный продукт стартапа можно приготовить как яичницу или омлет по стандартному рецепту.

На первом этапе стартап займется реализацией своих продуктов в ближайших странах, где растительные яйца появятся в продаже уже в первом квартале следующего года. Позднее, когда Perfeggt расширит производство, компания начнет распространять «яйца без куриц» по всем странам Европы.

Стоит отметить, что Perfeggt — это не единственный производитель искусственных яиц на рынке. Стартапы Simply Eggless и Just Eat развивают аналогичный бизнес заметно дольше и уже привлекли к своим проектам крупных инвесторов. Однако конкуренция не пугает Perfeggt — по данным исследования Nutrition, ежегодно в мире производится более 1,3 трлн яиц, поэтому, заявила Богумил, у каждой компании есть необходимое пространство для работы и развития.

На днях Perfeggt успешно привлек $2,8 млн посевных инвестиций. В раунде финансирования участвовали фонды EVIG Group, Stray Dog Capital, E2JDJ, Tet Ventures, Good Seed Ventures, Sustainable Food Ventures и Shio Capital. Сейчас стартап нанимает ученых-диетологов, расширяет исследования в области растительных альтернатив других продуктов питания и готовится к массовому производству своего ключевого продукта.

Источник: hightech.plus